Надежда, терпение и… помидоры / 15.10.2021, 14:34

Осенняя волна 2021 года общероссийского проекта «Котлета с пюрешкой» пришлась на 11 октября. В проекте приняло участие 43 региона РФ. В сумме был проведён мониторинг цен в 189 магазинах от Санкт-Петербурга до Владивостока.

Самая дешёвая «Пюрешка» осенью 2021 года была отмечена в столице Алтайского края – Барнауле. В среднем, минимальная себестоимость суточного рациона здесь составила 276,16 руб., и это почти на 9,0% меньше, чем минимальная стоимость рациона, рассчитанная летом этого года – 304,36р (Нижний Новгород). Общая стоимость корзины, которую необходимо купить, чтобы «приготовить» рацион, в Барнауле составила 2 087, 90р. Интересно, что Барнаул летом занимал вторую позицию по стоимости «пюрешки».

С июня стоимость рациона в Барнауле, как и в большинстве изучаемых городов, сезонно снизилась. В столице Алтайского края цена сократилась на 10,5%. Это, кстати, не самое значительное снижение – в Омске, который занял вторую позицию в октябре 2021 года, стоимость «котлеты с пюрешкой» упала на 19,0%, а в Мурманске, который традиционно находится в конце списка, цена снизилась на 17,0%.
Тройку «лидеров» замыкает Волгоград с показателем в 288,17 руб. Напомним, что в июне третью позицию занимал другой город на Волге – Самара, и там «пюрешка» летом стоила 310,15руб.

Как обычно, самая дорогая «пюрешка» отмечена в Якутске. Несмотря на то, что стоимость рациона здесь снизилась на 8,2% и составила 485,11руб., «родина алмазов» всё равно остаётся одним из самых дорогих регионов для покупки продуктов питания. Вторую позицию от конца списка занял «новичок» проекта - Владивосток с ценой – 459,32руб. Тройку замыкает Ростов-на-Дону, где стоимость рациона с лета выросла на 4,5% и теперь составляет 359,77 руб.

В Москве стоимость суточного рациона немного подешевела (на 2,9%) и теперь «условный москвич» сможет питаться за 336,23 руб. в день. В общем же, приобрести весь набор необходимых продуктов в столице в октябре обойдётся в 2 348р. (этот показатель с июня практически не изменился - был 2 344,36руб.). В Санкт-Петербурге «пюрешка» обходится жителям не намного дешевле - в среднем в 329,972 руб., хотя стоимость рациона в «Северной столице» снизилась на 5,5%.
Стоимость суточного рациона превысила 80,0% от величины прожиточного минимума в день в 62,8% исследуемых городов (к примеру, в июне 2020г. таких городов было 83,3%). В Москве доля «пюрешки» в прожиточном минимуме составляет 49,7% и этот показатель с лета практически не изменился.

Доля расходов на условный суточный рацион в структуре среднедневного заработка жителей в большинстве регионов снизилась. Так, в отличие от июня, только в одном исследуемом городе (Симферополь) доля «пюрешки» составила более 30,0% от размера номинальной начисленной заработной платы за месяц (в пересчёте на день). В Москве доля «пюрешки» в структуре зарплаты практически не изменилась и теперь составляет 9,4%, а в Санкт-Петербурге – 13,6%.
Обратим внимание, что несмотря на сезонное снижение стоимости условного рациона питания, стоимость “котлеты с пюрешкой» по сравнению с сентябрём 2020г. выросла во всех изучаемых регионах. В среднем, рацион за год подорожал на 19,2% (что сравнимо с показателем роста, который был отмечен в июне 2021 года - 20,1%). Наибольший рост отмечен в Липецке – 36,1%, а наименьший – в Волгограде (3,9%). В Москве за год цены выросли на 17,0%, а в Санкт-Петербурге – на 25,7%.

Что касается изменения цен на отдельные продукты, то цены на «деликатесы» июня 2021 года – свёклу и морковь, к октябрю пришли в относительную норму. Цены на эти овощи снизились в среднем на 50,0%. Подешевел и картофель (на 40,0%). Интересно, что с лета значительно подорожали апельсины (на 53,1%). Возможно, нехватка витаминов спровоцировала ажиотажный спрос, что и привело к росту цен на этого представителя цитрусовых.

За год, однако, динамика изменения цен неутешительная. Средний рост цен на продукты питания в значительной степени обгоняет официальную годовую инфляцию. В сухом остатке, 29 из 31 наименований продуктов, входящих в состав условного рациона, прибавили в цене. Так, «хитами октября 2021г.» можно назвать помидоры (рост 123,5%), капусту (+100,7%) и картофель (+86,6%). Немного подешевели за год только 2 ингредиента рациона: растворимый кофе (-6,1%) и батон (-5,0%). Это, кстати, неплохая новость для любителей дешёвого кофе!

Запасаемся надеждой, терпением и помидорами. Ждём результатов следующей волны проекта, которая намечена на декабрь 2021 года.
Руководитель и автор исследования – Мезенцев Фёдор Викторович.

* среди городов РФ, принявших участие в исследовании.

Сеть региональных исследовательских компаний «Полстеры.рф» благодарит всех участников за вклад в развитие проекта!